Krautfleckerl auf vegetarische Art (ohne Speck)
Krautfleckerl sind ein typisch österreichisches, böhmisches und kroatisches Gericht. Es ist einfach zu kochen und kann auch gut in die Arbeit zum Aufwärmen mitgenommen werden.
Zutaten für 3 bis 4 Personen:
- 20 dag Fleckerl
- 1 Zwiebel
- ½ Kraut
- Salz, Pfeffer und Kümmel
- Öl
- Schnittlauch zum Drüberstreuen
Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. Öl in einen Topf geben und den Zwiebel glasig anrösten. Das frisch geschnittene oder gehobelte Kraut in den Topf geben und anrösten. Nach ca. 10 min mit etwas Wasser aufgießen. Nun mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und zugedeckt dünsten lassen.
Inzwischen einen Topf mit Salz zum Kochen bringen. Fleckerl hinzugeben und kochen bis sie gar sind. Abseihen.
Den Deckel vom Krauttopf entfernen, damit die Flüssigkeit verdampft. Im Anschluss die gekochten Fleckerl dazu, gut durchmischen in etwas noch 5 min bei geringer bis mittlerer Hitze am Herd lassen.
Den Topf vom Herd nehmen, Fleckerl anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.
